ここ数年、新にんにくが出る頃に、「にんにく醤油」を作っています。

作るといっても、作り方はとても簡単。

煮沸した容器に皮をむいたにんにくを入れ、にんにくがかぶるぐらいの醤油と酒を注ぐだけです。

にんにくを一片ずつ分けて薄皮をむくのと、容器を煮沸消毒するのが少し面倒ですが、にんにくの風味がついたお醤油と、そのまま食べても美味しいにんにくの醤油漬けが出来上がりますよ。

備忘録も兼ねて、にんにくについていたレシピを載せておきます。

＜材料＞
・にんにく約４００g
・醤油２カップ
・酒１/2カップ（酒を入れない場合はその分の醤油）

にんにくは１ヶ月後から食べられるそうです。
半年ぐらいで使い切るのが良いようですが、冷蔵庫で１年ぐらい保存できます。

炒め物や、焼き肉の下味などに使うと美味です。

ぜひ試してみてくださいね。