知人の勧めで、今年の春先に買ったこの本。

少し試したものの、それほど効果が実感できなくて、いつの間にかやめてしまっていました。

でも、この夏、もう一度取り出して読んでみたら、やっぱり良さそうなので、もう一度始めてみることにしました。

基本的には元気なのだけど、小さな不調がいくつかあって、それらが何とかならないかなという期待があったからです。

前回は割とすぐにやめてしまったので、今度はもう少し続けて飲んでみようと思いました。そう思ったのが、８月１９日だったので、今回は1ヶ月以上続いています。

⒈なぜ野菜スープがいいのか？

がんをはじめ、ほとんどの病気や老化に密接に関わっているのが、猛毒の「活性酸素」で、野菜には、活性酸素を消去する働きをする物質（抗酸化物質）が大量に含まれています。

ただ、野菜に含まれる抗酸化物質を効果的に利用するには、調理法がきわめて重要なのだそうです。

なぜなら、野菜の細胞のいちばん外側の殻は細胞壁と呼ばれる固い構造で、歯で少々噛んでも壊れないからです。

ところが、加熱煮沸すると固い細胞壁は簡単に破裂。多くの有効成分が煮汁（スープ）の中に放出され、煮汁（スープ）に溶けるその成分は、腸管から効率よく吸収されます。

著者の前田浩氏は、野菜の抗酸化物質を用いてさまざまな研究を行った結果、「活性酸素を消去するには野菜スープが一番」であると確信されたそうです。

２.作り方は？

作り方は、簡単。

材料の野菜を切って、野菜の３倍の水で約３０分煮るだけ、というシンプルなスープです。

この本には、基本の作り方や、材料、味付けなどの色々なアレンジの仕方が紹介されています。

味付けはせず、やさしい野菜の風味を味わっています。

食べ方は、野菜の形が残る「ごろごろスープ」、ミキサーなどでとろとろにした「ポタージュスープ」の２つがありますが、私はそのままの「ごろごろスープ」でいただいています。

私は、そのときある野菜を適当に選んでいますが、よく入れるのは、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、トマト、アボカドなどです。最初は、アボカドを煮るなんて！？と思いましたが、結構いろどりも綺麗で、美味しいです。

初めは鍋で作っていましたが、今はホットクックで作っています。

手動でつくる　→　スープをつくる　→　時間は３５〜４０分で設定します。

３．1ヶ月続けてみた感想は？

全体的に調子がよく、小さな不調もよくなりつつあるように感じています。また、肌の調子も良くなったように思います。

ただ、これは自分でそのような気がするというだけで、まだ人に自信を持って言えるようなものではありません。

でも、一つだけはっきりした違いを感じているのは、お通じがよくなったことです。

私はもともとお通じは良い方だと思っていましたが、このスープを飲みはじめてから、あまりにスルッとお通じがあるのにはびっくりしました。スープの食物繊維のおかげなんでしょうね。

気になった方は、ぜひ一度試してみてくださいね。私ももう少し続けて、また経過を報告したいと思います！