今年は久々にゴーヤを作っています。

緑の葉っぱが涼しげなカーテンを作ってくれるだけでなく、しっかり収穫もできるのがうれしいですね。

写真は今日の収穫。

今晩はゴーヤチャンプルにします。

普段ゴーヤのワタはほとんど捨ててしまいますが、ワタにはカルシウム・カリウムなどのミネラルが豊富に含まれているそうです。

実が黄色くなるまで完熟させると、ワタまで甘酸っぱいフルーツのような味わいになって、栄養を余す事なく摂取できるそう。

次は、黄色くなるまで完熟させてみようと思います。