今日は、タルトタタン♪

今日は、タルトタタン♪

少し古くなったりんごがあったので、今日はタルトタタンを作ることにしました。

まずは、三國シェフの「#161『タルトタタン』フランスの伝統菓子」を動画で視聴。本でレシピも確認します。

「ふむふむ、これもそんなに難しくはなさそう?」
と思ったけれど、バターとグラニュー糖が茶色くなるのを待ちつつ他のことをしていたら、急に茶色くなりあわててりんごを投入。

でも、あまりりんごが茶色くならなかったので、まだ早かったのかもしれません。

こげたら苦くなると思い、あせってしまいました。ここのタイミングは大切ですね!

あとは、りんごを炒めて、シナモンと「追い砂糖」をして出来上がり。この「追い砂糖」で甘味と酸味が増すそうですよ。

シナモンとりんごの良い香り〜。

ですが、今日はこれを型に詰めて、冷蔵庫で寝かせるところまで。

明日、クラッカーを並べてひっくり返すのが楽しみです♪

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